日本の一流ホテルで調理補助やルームサービスなどの業務に励むモンゴル
の留学生たちとともに、モンゴルの伝統的な祝祭である「ツァガーンサル（旧正月）」を盛大にお祝いし、心温まる夕食会を開催しました。
民族衣装のデールを身にまとい、母国の文化を大切にしながら、日本で学び働く若者たちと特別な時間を共有できたことは、日蒙両国の文化交流の素晴らしい一例となりました。
モンゴルでは仏教を信仰する人が多く、宗教上の理由で食べられないものは少ないものの、食文化の中心は肉料理であることが特徴的です。
特によく食べられている肉は、次の順番です：
① 羊肉 
② 牛肉 
③ ヤギ肉 
④ 馬肉 
⑤ 鶏肉 
一方で、豚肉 
はあまり一般的ではなく、料理に使われることは少ないそうです。
こうした食文化の違いは、インバウンド需要が高まる中で、旅館・ホテルや飲食業界など国際的なお客様を迎えるサービス業において重要な知識となっています。
たとえば、観光経済新聞の「旅館・ホテルのおもてなし」コラムでは、現在連載中の【宗教と食べ物③】にて、宗教や文化による食事制限への配慮の重要性が紹介されています。
外国人観光客が増える今、サービス業界では「好き嫌い」というレベルを超えて、宗教や文化的背景によって「食べてはいけない」食材について学び、正しく対応する力が求められています。
日本
は宗教的な食事制限が少ない国だからこそ、近隣アジア諸国の食文化や習慣を理解し、国際的な視点を持つことが、これからの質の高いサービス提供に欠かせない要素となるでしょう。
ぜひお時間のある際に記事をお読みいただき、アジア各国の食や宗教、文化への理解を深め、さらなる交流と協力の輪を広げていきましょう。
